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昆明香菇破酥包制作厂家带你认识香菇馅和糖腿馅的制造方法

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昆明香菇破酥包制作厂家带你认识香菇馅和糖腿馅的制造方法

发布日期:2018-11-06 作者: 点击:

昆明香菇破酥包告诉你 取熟猪油300克、熟面粉100克混合均匀,放入不锈钢盘内,昆明香菇破酥包告诉你入冷藏冰箱冷藏至凝结即成油心。2.将油心放在面片上,包好成正方形,然后将其再擀成厚0.2厘米的长方形大薄片,从接近自己的一端卷起,将面片卷成长条。将长条分红若干个剂子(每个重约25克),压扁后擀成直径为10厘米的面片,包入馅料30克制成包子生坯。
       取干香菇的柄250克(香菇价格比较高,用边角料制造,香味不减,本钱很低)用水泡开,清洗干净后剁碎。2.锅中入熟猪油50克,烧至四成热时放入姜末10克、猪肉末500克,中火煸炒至肉变色,离火。3.锅烧热,放入香菇碎,中火煸干水分,下入煸好的猪肉末,倒入生抽20克、味精10克、白糖5克、盐4克调味,出锅冷却即可。
       取低筋面粉1千克、酵母10克、泡发粉15克、熟猪油30克、白糖50克、小苏打5克混合均匀,倒入清水500克-550克,和成面团。面团用压面机重复压制,使其成为质地润滑、厚0.2厘米的长条形薄片,放在面板上。
       糖腿馅  取宣威火腿250克放入锅内,参加清水,大火烧开,改小火煮1小时,捞出控水,切成小丁,参加熟面粉(面粉放入烤箱内烤至色彩淡黄即可)30克、蜂蜜25克、白糖220克调拌均匀即可。

昆明香菇破酥包制作厂家

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