云南破酥包子加盟

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云南破酥包子这诱人的香味勾引了谁的胃

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云南破酥包子这诱人的香味勾引了谁的胃

发布日期:2018-10-31 作者: 点击:

云南破酥包是昆明的风味小吃,也叫千层包。破酥包子的馅心有咸、甜两种。云南破酥包子的包皮选用上好的面粉,揉成面团,和好面后放置通过数小时发酵。
破酥包子之所以可以破酥,首先从做包子皮的面粉看,运用的是低筋面粉,通过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序,构成一个油层。然后再包成结构简略的包子。
这种包子蒸制时很考究火候,要用旺火猛催,趁热打铁。这样蒸出来的包子丰满皎白,收口微开,香气四溢。吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就有消融之感。
破酥包子的包子心用瘦肉剁成末,放在锅里炒熟,加入葱、盐、胡椒等作料。在包包子时,将面皮慢慢捏成边上薄底面稍厚的圆形,中心放上肉馅。

云南破酥包子加盟

云南破酥包子加盟告诉你咸馅心:清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐,放进锅里炒香,再注入湿淀粉勾芡,最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。巧家破酥包子以其口感柔软,酥香,外皮可口,包子油而不腻,回味无穷而备受人们的喜欢。


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