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发布日期:2018-10-25 作者: 点击:

云南破酥包告诉你将猪油和放进低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面团。云南破酥包告诉你取每个15克的剂子搓圆备用。将面粉加入饴糖、面肥、适量温水和成面团,用湿布盖上发酵,发好后加入碱水揉匀揉透,擀成薄片,抹上花生油,卷成圆条,揪20个面剂。

取发面面团每个20克搓圆后擀成圆面皮,在圆面皮中包入油酥面团,搓圆后擀成长方形面皮。将猪瘦肉剁成泥,入锅加料酒翻炒几下,加入香菇丁、玉兰片丁、酱油炒至金黄色起锅,再加入葱花、姜汁、芝麻油拌匀制成肉馅。

将面皮由下住上卷起,再由长的一端擀开,然后再卷一次,就可静置约15-20分钟。炒锅内注油50克,烧至七成热,下猪肉炒散,加玉兰片、香菇炒匀,随即加入酱油、胡椒粉、绍酒、精盐和泡虾米的水,炒至收汁亮油时起锅,再加入海米拌匀。

将面团卷再擀开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置约15-20分钟。将面粉500克加酵面、清水适量和匀,发酵约3小时;其余面粉加油100克和成油酥面。

云南破酥包多少钱

云南破酥包多少钱告诉你取一炒锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将破酥包生坯放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥即可盛出沥干油。


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