云南破酥包子加盟

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来到这些你可要学到很多关于云南破酥包制作的知识

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来到这些你可要学到很多关于云南破酥包制作的知识

发布日期:2018-10-22 作者: 点击:

云南破酥包告诉你取低筋面粉1千克、酵母10克、泡发粉15克、云南破酥包告诉你熟猪油30克、白糖50克、小苏打5克混合均匀,倒入清水500克-550克,和成面团。面团用压面机反复压制,使其成为质地光滑、厚0.2厘米的长条形薄片,放在面板上。

在面皮发酵时,制作馅料。将熟黑芝麻装在保鲜袋中用撖面杖撖碎。加入适量白糖至你喜欢的甜度。加入适量猪油。戴上一次性手套将猪油和白糖芝麻捏匀。面皮发至2-2.5倍大。揉回原来大小。油酥也再揉一会儿。

破酥包的馅料可以根据大家的喜好自行调整。在云南,我们常用的馅料有三种,分别是豆沙馅、香菇馅和糖腿馅。豆沙馅从市场上购买即可,这里主要给大家介绍一下香菇馅和糖腿馅的制作方法:

再把面皮和油酥分成均匀的同数量等份。取一份面皮,包入一份油酥,像包包子一样包好。全部包好。取一份撖成牛舌状。从一头卷起。全部撖好卷起盖上湿布放置10分钟。取一份撖长。

云南破酥包制作

云南破酥包制作告诉你取熟猪油300克、熟面粉100克混合均匀,放入不锈钢盘内,入冷藏冰箱冷藏至凝固即成油心。2.将油心放在面片上,包好成正方形,然后将其再擀成厚0.2厘米的长方形大薄片,从靠近自己的一端卷起,将面片卷成长条。将长条分成若干个剂子(每个重约25克),压扁后擀成直径为10厘米的面片,包入馅料30克制成包子生坯。


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