云南破酥包子加盟

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来云南破酥包子加盟让你成为一个正真的大厨

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来云南破酥包子加盟让你成为一个正真的大厨

发布日期:2018-10-18 作者: 点击:

云南破酥包告诉你创建这个菜谱有两个原因,云南破酥包子告诉你一是看了好多破酥包的菜谱,都没有给出精准的克数,所以我特意称量了一下;再一个就是没有像我这样做馅料的,煮熟的肉再剁馅儿,而我妈一直是用这种做法的馅料喂养我。所以好吧,我创建一个菜谱。

猪油50克和面粉100克混合揉成圆团,放冰箱冷藏,冷藏时间没有特殊要求,一般我是把两种面团都和好,一个烤箱或者室温发酵,一个就直接扔冰箱冷藏了。

发酵好的面团揉到光滑,然后也分割成6等分。压成面饼之后,把油酥团包进去捏紧。

用手稍微揉圆,盖一块湿布放在温暖的地方发酵1-1.5小时左右,至两倍大(根据厨友反馈,发酵时间不是很精准,我是在北方有暖气的屋子里,如果是室温低没有暖气的话请酌情增加时间,判断标准是两倍大)。

云南破酥包子加盟

云南破酥包子加盟告诉你煮熟的猪肉晾凉之后切成碎颗粒,不要用剁的,要切。煮熟之后的猪肉很好切的。加点云腿进去会更香,也要切成粒。


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