云南破酥包子加盟告诉你面用的是低筋粉，馅料有酱肉粒、肉汁浸过的香菇、白糖、蜂蜜等调制而成，云南破酥包子加盟告诉你不可缺少的调味品是昆明的拓东甜酱油。蒸制时对火候的要求很高，旺火猛催，一气呵成。
破酥包子在原来的基础上，加进了云南的野生菌菇鸡枞、松茸、牛肝菌等，猪肉用的是产于西双版纳的冬瓜猪，在食材的选择上可谓是精挑细选，用最好的材料做好吃的包子。
从做包子皮的面粉看，赖八使用的是低筋的精白面粉，经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序，形成一个油层。然后再包成结构简单的包子。包子造型比较简单，如果造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。
这样蒸出来的包子饱满洁白，收口微开，香气四溢。吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就有融化之感。
云南破酥包子加盟哪家便宜告诉你成品选料认真，制作精细，馅心考究，层次分明，柔软酥松，油润不腻，甜咸适宜。这样的包子才算是好的破酥包子。
