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云南破酥包子生产厂家推荐的破酥包子制作食材明细可要收好了

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云南破酥包子生产厂家推荐的破酥包子制作食材明细可要收好了

发布日期:2018-09-21 作者: 点击:

云南破酥包告诉你食材明细:面粉(面皮用)200克水110克、云南破酥包子告诉你酵母2克、白糖3-5克、猪油50克、面粉(油酥用)100克、猪肉一块、小葱几根、云腿1厚片、酱油少许、草果粉少许、白糖少许、料酒少许,

特级面粉 1000克;老酵面 100克;猪肉 800克;水发玉兰片 100克;水发香菌 100克;化猪油 300克;水发金钩 100克;小苏打 8克;精盐 2克;酱油 2克;绍酒 20克;胡椒粉 2克;味精 2克。

煮熟的猪肉晾凉之后切成碎颗粒,不要用剁的,要切。煮熟之后的猪肉很好切的。加点云腿进去会更香,也要切成粒。

制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入玉兰片、香菌粒和匀,随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。

云南破酥包子生产厂家

云南破酥包子生产厂家告诉你猪油50克和面粉100克混合揉成圆团,放冰箱冷藏,冷藏时间没有特殊要求,一般我是把两种面团都和好,一个烤箱或者室温发酵,一个就直接扔冰箱冷藏了。


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