云南破酥包子加盟

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口碑那么好的云南破酥包子制作厂家你真的要错过么

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口碑那么好的云南破酥包子制作厂家你真的要错过么

发布日期:2018-09-04 作者: 点击:

云南破酥包之所以能够破酥,还是有其内在因由的。首先从做包子皮的面粉看,云南破酥包子告诉你赖八使用的是低筋的精白面粉,经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序,形成一个油层。然后再包成结构简单的包子。

随便抓起一个包子吃,包子的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的,既软又酥,皮吃起来和普通的包子不同。这是我见过的所有包子里最具特色的一种包子,外皮特别松酥,甚至可以像花瓣般一片片地撕开来,真的是好吃又有趣。

然后他带我吃了好多种云南特色小吃,我自己闲逛的时候也尽找没吃过的吃。可是离开昆明后居然对包子念念不忘,那种唇齿留香的滋味让我即使在吃饱了的时候还有食欲,在我经常提醒自己克制饮食的情况下实在抵挡不住美味的诱惑。

主要是发面过程有些不同,不用碱和酵母,采用传统方法,用老面发酵,有一股自然的甜香味道。皮坯使用的是低筋精白面粉,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。做法是发制面粉时要揉得非常稀,在案板上摊开后,平均地涂上一层凝结了的熟猪油,再从一端卷成筒状切成小段,压扁后包入火腿白糖馅心或冬菇鲜肉馅心,馅心有甜有咸。

云南破酥包子制作厂家

云南破酥包子制作厂家告诉你破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐,放进锅里炒香,再注入湿淀粉勾芡,最后倒入鲜肉丁、冬菇、冬


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