云南破酥包子加盟

新闻分类

产品分类

热门关键词

联系我们

云南同福餐饮管理有限责任公司

联系人:董经理

电话:400-661-0871(免费)

手机:158-2525-2551

网址:www.yntf100.com

地址:云南省昆明市五华区近华浦路408—414号


跟随云南破酥包制作厂家来体会一下破酥包的美味

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 公司动态

跟随云南破酥包制作厂家来体会一下破酥包的美味

发布日期:2018-08-29 作者: 点击:

云南破酥包告诉你揉面:1斤面2两水,和好、醒15-20分钟,云南破酥包告诉你擀面成长方形,抹上炼好的猪油,撒上干面粉,折卷条型,再用刀切成大小一致的面剂子,将剂子两头往中间折叠,用手压扁成包子皮,包子皮边缘要捏一圈,起到猪油不外流的作用,用手捏的皮起酥效果好,不能用擀面杖,捏好的皮再继续放在一边静放,面皮才会更加起酥,几分钟即可。

制馅:猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入玉兰片、香菌粒和匀,随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。最后加入金钩、胡椒面、奇子香魔精、奇子香透香王拌匀成馅待用。

把发好的香菇、松茸、牛肝菌切丁;热锅凉油,下入姜葱片和洋葱爆锅,炒出香味后,捞出葱姜,下入香菇丁、松茸丁、牛肝菌丁;煸炒收干水分,再下入五花肉丁,翻炒均匀后,下汁水炒匀盛起凉透,加入盐、糖、酱油、蚝油。

制皮:将静置后的发酵面团搓揉光滑,搓成长条,扯成40个剂子,油酥面搓条后,亦分摘成40个剂子。每个发酵面剂子包入一个油酥剂子。用手按扁擀成16厘米左右长的长舌形,由外向内卷成圆筒形。按扁,折叠为三层,再按扁擀成圆皮即可。

云南破酥包制作厂家

云南破酥包制作厂家告诉你选用优质五花肉去皮后切成拳头大小的块,用水冲洗干净备用;将锅烧热爆葱、姜后,将改好的五花肉放进锅里,同时也将香料包一同煮,煮制40分钟,收至干汁便成,汁水留下盛出来备用。待五花肉块凉后切丁。


本文网址:http://www.yntf100.com/news/897.html

相关标签:云南破酥包,云南破酥包制作厂家

最近浏览: