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想要找一家称心如意的云南破酥包子加盟商这样问题是必须要考虑的

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想要找一家称心如意的云南破酥包子加盟商这样问题是必须要考虑的

发布日期:2018-08-16 作者: 点击:

云南破酥包子加盟告诉你做油酥最好用猪肉,可是如果您和我一样没有猪肉,云南破酥包子加盟告诉你就选择花生油,效果也不错。面要和得软硬适度,不要太软,否则包子皮会有气泡。包好后要进行第二次发酵,大约30分钟。再放入锅中蒸。这种包子蒸制时很讲究火候,要用旺火猛催,一气呵成。这样蒸出来的包子饱满洁白,收口微开,香气四溢。吃到嘴里油而不腻,柔软松酥,满口盈香,给人一种不咀嚼就有融化之感。

锅中入熟猪油50克,烧至四成热时放入姜末10克、猪肉末500克,中火煸炒至肉变色,离火。锅烧热,放入香菇碎,中火煸干水分,下入煸好的猪肉末,倒入生抽20克、味精10克、白糖5克、盐4克调味,出锅冷却即可。

取一百克面粉加酵母水和成发面团,另外一百克面粉加五十克猪油和成酥心; 取低筋面粉1千克、酵母10克、泡发粉15克、熟猪油30克、白糖50克、小苏打5克混合均匀,倒入清水500克-550克,和成面团。面团用压面机反复压制,使其成为质地光滑、厚0.2厘米的长条形薄片,放在面板上。

酱肉切粒,加冬菇、冬笋粒、葱、姜、盐、黄酱、酱油和少许植物油调成馅心; 将发面团分成小剂,包入少许油心后擀成皮,包入馅心成包子状,饧发二十分钟后开水上锅,蒸十五分钟左右即可出锅。

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