云南破酥包子加盟

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云南破酥包在制作时忌用生豆油拌包子馅的原因有那些

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云南破酥包在制作时忌用生豆油拌包子馅的原因有那些

发布日期:2018-07-30 作者: 点击:

云南破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。云南破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

破酥包分为甜味和咸味两种,甜味的破酥包里面的馅料是火腿白糖馅,而咸味的则是香菇肉丁馅,大家可以按照自己的喜好来选择,不过不论哪一种味道都是油而不腻,柔软松酥,满口盈香,今天就一块来看看破酥包的做法吧。

面皮材料和油酥材料分别混合均匀,面皮部份发酵至两倍大后使用。将面皮和油酥分别分成八份,面皮排出气体,油酥再揉滋润了。面皮包入油酥.然后擀长.再卷起,醒10分钟后,再擀长卷起。总共是两次擀卷.然后将小剂子擀平擀圆。

美食的魅力绝对是无穷大,正所谓民以食为天,不论是日常生活,还是逢年过节,总是离不开各种美食,就算是不吃,能够看看餐桌上的美食也是赏心悦目,让心情变得更愉悦,除此之外,美食还可以唤起人们对家乡的思念和对儿时的回忆,今天我们要介绍的一款美食,就是很多老昆明人的回忆——破酥包。

云南破酥包哪家好

云南破酥包哪家好告诉你将五花肉剁成肉末,加调料拌匀,将骨头汤慢慢加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅;将酵面用温水化开,加入面粉揉成稍软的面团,发酵好后加碱揉匀。然后将发酵面团擀开成面皮,刷上猪油,撒少许熟粉,卷成长条状,扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约10分钟即成。


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