云南破酥包子加盟

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云南破酥包子的由来有多少人知道呢

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云南破酥包子的由来有多少人知道呢

发布日期:2018-07-27 作者: 点击:

云南破酥包是云南昆明的汉族风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。云南破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。

这是云南的特色面点。包包包,包你满意——破酥包子。包子皮里含有了馅的汤汁,很香,可以配粥喝,如果口重可以蘸食用酱油、醋、糖、油辣椒配成的小料,也很爽口。叫“破酥”,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。这个包子,主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜的或者咸的。

猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

面粉揉成团,表面没有面粉颗粒即可。放置于盆中,盖好盖子,放在温暖的地方,家里如果还有暖气,晚上可以放暖气旁,也可以是置于阳光下,但要避免面粉被风直接吹到。

云南破酥包子制作

云南破酥包子制作告诉你破酥包子之所以能够破酥,还是有其内在因由的。首先从做包子皮的面粉看,赖八使用的是低筋的精白面粉,经过发酵、兑碱、揉匀、擀成面皮和抹上猪油等工序,形成一个油层。然后再包成结构简单的包子。


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