云南破酥包子加盟

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云南破酥包子加盟透露破酥包子破苏的秘密

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云南破酥包子加盟透露破酥包子破苏的秘密

发布日期:2018-07-02 作者: 点击:

云南破酥包的外形看起来很简单,但是一个好的破酥包,包子皮一定是又酥又软。馅料分为甜、咸两种。云南破酥包子告诉你热气腾腾的包子出笼后雪白饱满,收口处微微张开,隐隐约约可见里面的馅心。

大家做过面食都知道,和面是辛苦的,但勤劳的人们和面那是几十斤的和,一天下来,两条手臂酸疼的感觉是无法形容,更不要说是坚持一年、两年几年的时间了,不过随着科技的发展,现在也有和面机器了,也就不再那么累了,但凌晨3点起床还是不变。

包子造型比较简单,造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白,收口处微开,隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。

因为包子皮是层层重叠在一起的,所以口感酥软、层次分明,馅料香味四溢,肥而不腻,给人一种不需要咀嚼,就会融化的感觉。当然了,吃破酥包子还有个最佳搭档,莫过于豆浆了。

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云南破酥包子加盟告诉你破酥包子是滇味面点中的传统小吃。皮坯使用的是低筋精白面粉,经充分发酵、兑碱,再用上等洁白的熟猪油与面团共制成酥层。馅心分甜、咸两种,甜馅是用熟云腿(或卤猪肉)加白糖、肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜末,用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味,放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。


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