云南破酥包子加盟

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让你满口留香的云南豆沙破酥包制作

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让你满口留香的云南豆沙破酥包制作

发布日期:2018-06-23 作者: 点击:

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主料香菇100克小麦面粉1千克五花肉500克辅料鸡肉50克虾米50克冬笋50克苏打粉8克老面150克食盐适量酱油5克味精2克料酒适量猪油150克水(温)适量胡椒粉适量.

破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

将发酵好的面团加碱揉匀,擀开成面皮,刷上油酥,卷成长条状,扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约15分钟即成,

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云南豆沙破酥包价格告诉你制馅。猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再加入玉兰片、香菌粒和匀,随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。最后加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。


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