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昆明咸馅包子厂家的包子制作大全爱吃包子的你怎能错过

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昆明咸馅包子厂家的包子制作大全爱吃包子的你怎能错过

发布日期:2018-06-19 作者: 点击:

昆明咸馅包子告诉你滤出汤汁,倒入带盖容器中,冷却后放入冰箱冷藏4小时以上;昆明咸馅包子告诉你等汤汁凝固成冻状后,倒扣取出;切成小丁;猪前夹肉改切成小丁装入料理机中,加入一个鸡蛋,一大勺料酒,搅打成肉泥;

将凉水缓缓倒入面粉盘中;揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟;将五花肉剁成肉糜;肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀;加入蟹膏搅拌搅匀;调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲;蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3;饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子;擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形;

将猪肉馅与鸡爪冻混合,加入盐、生粉、鸡精、胡椒、生抽搅拌均匀后,再次放入冰箱冷藏;面粉置于一大盆中,中间打窝,加入酵母和清水,用筷子搅成絮状;揉成光滑均匀的面团;加入清水,水量以刚好没过包子为宜;盖上锅盖,大火烧开后转中火,煎至水分完全收干;最后开盖撒上葱花即可。

把饧好的面团揉匀上劲后,揪成比平时饺子剂子稍大的面剂、擀成薄片;包入调好的馅料,收边包好;锅里洒入少许油,锅热后把包好的包子码放好;等包子稍定型后沿锅边倒入稀稀的面水,盖上锅盖开大火;等包子熟了,面水快干的时候再转圈倒入油,改小火。等面水完全成糊咯吱了即可出锅(用一大尺寸的盘子盖在包子上,用手按住盘子,反转过锅来即可)。

昆明咸馅包子厂家

昆明咸馅包子厂家告诉你盖上保膜,置于温暖湿润处发酵至两倍大;面团取出重新揉圆,盖上湿布,松驰20分钟;搓成长条,分切出小剂子,滚圆按平,擀成圆形面皮;包肉馅,打褶,包成包子;将包好的包子底部刷上水;放于芝麻碗中,将底部沾满芝麻;锅内倒入适量的油,将沾好芝麻的包子生坯整齐的码放在锅内;


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