云南破酥包子加盟

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发布日期:2018-05-25 作者: 点击:

云南破酥包加盟告诉你据说这种破酥包子起源于1903年,当年玉溪有个叫赖八的人,云南破酥包加盟告诉你在昆明翠湖附近开了间铺面不大的名叫少白楼的包子铺。有一位老者带着小孙子去买包子。这位老者闻着包子很香,就拿了一个给小孙子吃,不料小孙子没有接住,包子掉在地上。包子被摔得粉碎,特别是包子皮更是摔成了七八瓣。

馅心分甜、咸两种,甜馅是用熟云腿(或卤猪肉)加白糖、肉丁(精多肥少)、冬菇末、葱、姜末,用调料甜酱油、味精、胡椒粉调好味,放入锅中炒香、勾芡、晾晾即可。

将面粉800克加入老酵面发酵,用湿布盖好静置待用。在加入金钩、胡椒面、味精拌匀成馅待用。将发酵好的面团加碱揉匀,擀开成面皮,刷上油酥。卷成长条状。扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮。包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约15分钟即成。

每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。若是甜馅,云腿鲜咸,白糖及蜂蜜甜而不腻,甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举,有甜有咸,有荤有素,在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。

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云南破酥包加盟价格多少?小孙子一见包子被摔得粉碎,就大哭起来。这时许多人围过来观看,都很惊奇这包子破酥得这么厉害呀!这时老板赖八走上前来,也觉得惊奇,就又拿了一个包子给了小孩。从此,他就抓住了这个商机,打出招牌专卖“破酥包子”


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