云南破酥包子加盟

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云南破酥白菜包这样的的家常做法你见过么

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云南破酥白菜包这样的的家常做法你见过么

发布日期:2018-05-24 作者: 点击:

云南破酥白菜包告诉你破酥包发源于贵州安顺,破酥包口感泡软,馅心细嫩,味咸鲜香,云南破酥白菜包告诉你由于有层次,所以称为破酥。破酥包分为咸、甜两类,咸破酥包一般是猪肉、笋丁、香菇馅;甜破酥包则用豆沙、芝麻、花生、红豆等馅料。破酥包的做法看似简单,其实颇有讲究,破酥包的做法技巧具体有哪些,接下来就一起看看吧,

馅料提前拌好,放入冰箱冷藏会更入味。白菜一定要挤干水分否则馅会容易出水,不好包。如果你用的不是白菜馅,可以在猪肉绞好后,直接放入切成小块的蔬菜和肉馅绞在一起,因为白菜绞后会出水,所以白菜要单独绞,然后要挤出水分才能和肉混合。

、取发面面团每个20克搓圆后擀成圆面皮,在圆面皮中包入油酥面团,搓圆后擀成长方形面皮。将猪油和放进低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面团。取每个15克的剂子搓圆备用。

做油酥最好用猪肉,可是如果您和我一样没有猪肉,就选择花生油,效果也不错。面要和得软硬适度,不要太软,否则包子皮会有气泡。包好后要进行第二次发酵,大约30分钟。再放入锅中蒸。

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云南破酥白菜包加盟告诉你将猪瘦肉剁成泥,入锅加料酒翻炒几下,加入香菇丁、玉兰片丁、酱油炒至金黄色起锅,再加入葱花、姜汁、芝麻油拌匀制成肉馅。将面粉加入饴糖、面肥、适量温水和成面团,用湿布盖上发酵,发好后加入碱水揉匀揉透,擀成薄片,抹上花生油,卷成圆条,揪20个面剂。


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