云南破酥包子加盟

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云南破酥包生产厂家的梅干菜包子制作原料有哪些

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云南破酥包生产厂家的梅干菜包子制作原料有哪些

发布日期:2018-05-04 作者: 点击:

云南破酥包需要面粉200克、水110克、猪油10克、酵母2克、白糖10克。云南破酥包需要油酥,面粉50克、猪油25克。馅料,梅干菜50克、猪肉250克、料酒5ml、盐3克、生抽10ml、老抽5ml、葱10克、姜10克、淀粉5克。份量8个。

由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

包子造型比较简单,造型过于繁杂会影响皮坯酥层的形成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后饱满洁白,收口处微开,隐约可见内部馅心。

蒸12分钟。冷水上锅。提起破酥包,不得不提到云南。这种包子不是全国各地都有的哈。也在网上搜过破酥包,不过有些朋友做得不起酥,有些朋友虽然起酥了,但面感太硬。所以,要想做好这破酥包,首先要掌握学会包子和学会酥皮的两种技巧哦。

云南破酥包生产厂家

云南破酥包生产厂家的每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。若是甜馅,云腿鲜咸,白糖及蜂蜜甜而不腻,甜不压咸,先甜后咸,相得益彰。并且糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的创举,有甜有咸,有荤有素,在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。


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