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到包子加盟学习紫薯玫瑰花馒头的制作方法

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到包子加盟学习紫薯玫瑰花馒头的制作方法

发布日期:2018-03-01 作者: 点击:

包子加盟介绍紫薯玫瑰花馒头的制作方法,材料:小麦面粉250克、紫薯200克、酵母粉2.5克、温水15克 ,包子加盟分享做法:将紫薯蒸熟捣成紫薯泥;将酵母用温水完全融化,倒入面粉与冷却的紫薯泥和在一起。

用手将面团和到三光(面光,手光,盆光);将面团放在盆中,盖上一块湿布,放温暖处自然饧发1-2个小时左右,当今是晚春初夏,温度大概是25度左右,一般室温发酵2个小时足够了;将发酵到1.5倍大的面团取出,在案板上撒上干面粉,将面团揉搓,排空气体。

将面团先分成每个80克左右的中等面团,再取一个80克的面团用手搓成10CM左右的长条,切成5个小剂子按扁,擀成厚约0.3CM,直径10CM的圆片,圆片的边最好擀的薄点,将5片面片叠加在一起。

用一根筷子在面片中央垂直压出一条中心线,用开始包裹着橄榄状面团往上卷,一直卷到卷光,然后用手指往中心掐入左右旋转拧断,收口朝下放即可;将做好的玫瑰花馒头生胚码在蒸笼里,盖上盖子,醒发15分钟,然后冷水入锅,中火蒸上10分钟左右。

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云南破酥包子加盟介绍到蒸好之后关火,焖上3分钟再揭开盖子。紫薯和面粉比例2:1颜色比较好看,要是口感好3:1更好一些,也可以把紫薯换乘南瓜泥或者其他杂米面。要是想花型更好也 可以把皮切成两半,然后把花心缠在筷子上,然后半片半片粘上。放了紫薯的面会反稀,所以面不要太软。室内温度高的话发酵会很快,如果面发好没时间做就放入冰箱冷藏,否则面会发过。要好揉面的话,一定要把紫薯加入水然后搅拌成没有干面揉比较好揉。

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