云南破酥包子加盟

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破酥包分层的关键是在哪个步骤

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破酥包分层的关键是在哪个步骤

发布日期:2020-05-16 作者: 点击:

云南破酥包,把面团擀开,擀薄,尽量薄,之后莫上一层猪油,这步不能少,这是分层的关键,云南破酥包,然后慢慢的边拉边卷成长条,所以说面擀得越薄,分层也就越明显;卷成长条后,可以用手揪成剂子;

用手将剂子慢慢捏成边上薄,中间厚的圆皮,不用擀面杖了哈,完了就能包了,我整的太难看,就没再拍了,我觉得大家都比我强;包包包,包你满意-----破酥包子  这是云南的特色面点吧。叫破酥,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的没有看见的;

我承认是我做的不好哈,  这个包子,主要是发面过程有些不同,而馅料则可以做成甜的或者咸的。炒锅中略加底油,烧热后将三种馅料一齐倒入锅中,加酱油2-3勺,能上色有香味即可,调入1小勺糖,香菇水适量,馅料底部能带有一点汤汁好,可以根据自己的口味略加一点盐,因为包子皮是没有盐分的;

破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,营养丰富,老少皆宜。由于这种包子负有盛名,现在已经从民间小饭馆或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高档筵席、宴会、自助餐、风味餐中都能够品尝到破酥包子。

云南破酥包

将发酵好的面团加碱揉匀,云南破酥包价格,擀开成面皮,刷上油酥,卷成长条状,扯成75克重的剂子,逐个用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约15分钟即成破酥包

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