云南破酥包子加盟

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特色小吃的美味已经深深根植在人们的味觉中

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特色小吃的美味已经深深根植在人们的味觉中

发布日期:2020-04-14 作者: 点击:

特色小吃破酥包它含有蛋白质、碳水化合物、维生素等丰富的营养。特色小吃包子虽个头不大,但吃起来却是香酥可口,酥软化渣,深受人们喜爱,成为一道当地美食。关于玉溪小笼破酥包,人们并不能完全说清它到底源自何年何月。据说,在清光绪年间时,就有玉溪人在昆明制作破酥包。

如今,小笼破酥包,已然成为了玉溪面食的代表之一,不管世道怎样变化,它已经深深根植在人们的味觉中,深受喜爱。上等的面粉、白糖和猪油等物,是制作口味俱佳的小笼破酥包的上乘原料。面粉的选择往往会决定包子质量的好坏。

外地的面粉在质地和筋道上,要优于本地面粉。因此,在制作面食的时候,玉溪人大多会选用外地面粉。面粉加水后,添加酵母,融合后面团开始发酵,原本结实、筋道的面团变得松软。而发酵时间则需要根据环境的温度来掌握,并要恰到好处,通常1小时左右较为合适。

将发酵完成后的面团移到案板上,用擀面杖擀成面皮。在这里,把猪油均匀涂抹其上,待面皮卷起成条状后,再用擀面杖擀制成面皮。在多次擀面、抹油、卷面皮的过程中,猪油慢慢渗透进面中,并与之结合,形成酥层,名曰:“破酥”。

特色小吃

而这,便是破酥包为称道的地方。特色小吃加盟,据说,通过这样的方式做出来的破酥包,其酥层可达100多层,甚至更多。但过多的层数会带来一个问题,那就是在包馅时,会影响包子整体的层次感与外观,所以,一个包子一般在40层左右最好。

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