云南破酥包子加盟

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吃起来柔软酥松又可口的破酥包

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吃起来柔软酥松又可口的破酥包

发布日期:2020-03-31 作者: 点击:

云南破酥包加盟,猪油和入低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面糰,并取每个15公克搓圆备用。云南破酥包加盟,取发面面糰每个20公克搓圆后橄成圆面皮,在圆面皮中包入作法2的油酥,搓圆后橄成长方形面皮;再将面皮由下往上捲起,再由长的一端橄开,然后再捲一次,就可静置松弛约15∼20分钟。

将作法2的面糰捲再橄开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20公克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置松弛约15∼20分钟。取一中华锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将作法4的破酥包放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥,即可盛出沥干油脂。

破酥包属于发酵类面食,主要是以面粉为主要原料,经过发酵蒸制而成,破酥包是我国传统的风味小吃,吃起来柔软酥松,营养丰富,味道鲜美,是极有浓郁特色的美食。

传统煎制破酥包使用的是老面发酵,云南破酥包加盟价格,尽管老面发酵可以产生一些风味物质,但是工艺比较复杂,如今很多破酥包加工者都开始使用活性干酵母。活性干酵母使用前先活化一下,效果更佳。

云南破酥包

破酥包和大多数发酵面食在选用面粉有点差异,一般以低筋面粉为宜。先把云南破酥包泡打粉、白糖和面粉混合,然后加入酵母水和面即可。破酥包和面要求要把面团和成表面较为光滑为宜。

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