云南破酥包子加盟

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这么详细的破酥包制作步骤你确定不看一下吗

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这么详细的破酥包制作步骤你确定不看一下吗

发布日期:2019-12-26 作者: 点击:

云南破酥包顾名思义,甜中带咸,酥软化渣,稍不留心,摔落地下,马上散身破碎,云南破酥包有甜有咸,有荤有素,在我国特色小吃品种中堪称一绝。

破酥包是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成,因为重油、重糖、烂面(大酵面)作皮,破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,养分丰富,尤受老幼欢迎。破酥包出笼后饱满洁白,每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,收口处微开,隐约可见内部馅心,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感,是整个特色小吃中具有盛大一笔的经典特色小吃。

1、蒸。将夹心肉剁成肉沫,加调料拌匀,将骨头汤渐渐加入。用劲搅至起粘性成为鲜肉馅;

2、将酵面用温水化开,加入面粉揉成稍软的面团,发酵好后加碱揉匀。

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3、云南破酥包哪家好然后将发酵面团擀开成面皮,刷上猪油,撒少许熟粉,卷成长条状,扯成85克重的剂子,逐一用手心压成中间厚、周边薄的圆皮,包入35克的馅心,边包边捏褶皱、收口成包子生坏,入笼用旺火蒸约10分钟即成。

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