云南破酥包子加盟

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这么美味的破酥包看得我直流口水

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这么美味的破酥包看得我直流口水

发布日期:2019-12-23 作者: 点击:

云南破酥包取2大勺面粉,烧开一小锅水,能将面和匀为标准。水开后,放置到不太烫手为准,将1/3的水倒进甜酒酿中搅匀,之后将甜酒酿到进面粉中和匀;如果水不够可以慢慢添加,这只是发面的第一步,可以先少做一些,待面粉充分发酵后再按量添加。

面粉揉成团,表面没有面粉颗粒即可。云南破酥包,放置于盆中,盖好盖子,放在温暖的地方,家里如果还有暖气,晚上可以放暖气旁,也可以是置于阳光下,但要避免面粉被风直接吹到;可以取一团发好的面,添加适量的水、面粉和成光滑柔软的面团,放置5分钟左右,就是咱们包子的外皮了;

炒锅中略加底油,烧热后将三种馅料一齐倒入锅中,加酱油2-3勺,能上色有香味即可,调入1小勺糖,香菇水适量,馅料底部能带有一点汤汁好,可以根据自己的口味略加一点盐,因为包子皮是没有盐分的;把面团擀开,擀薄,尽量薄,之后莫上一层猪油,这步不能少,这是分层的关键,然后慢慢的边拉边卷成长条,所以说面擀得越薄,分层也就越明显;

卷成长条后,可以用手揪成剂子,用手将剂子慢慢捏成边上薄,中间厚的圆皮,不用擀面杖了哈,完了就能包了,我整的太难看,就没再拍了,我觉得大家都比我强;如果面是用酵母来发的话,再后揉面团的时候建议添加一点点食用碱,这样可以中和酵母,使成品口感变得香甜一些。

云南破酥包

包上馅料,水开后下锅蒸几分钟,等到面已经不粘手了就好。云南破酥包哪家好,包子皮里含有了馅的汤汁,很香,可以配粥喝,如果口重可以蘸食用酱油、醋、糖、油辣椒配成的小料,也很爽口碱一定要没有颗粒,量比大拇指指甲盖多点即可,一定要揉得非常均匀,不然成品中会看见黄色的点。云南破酥包子加盟,碱的添加一定要适量,太多,面团后会很黄而且很麻,检验的方法是,添加碱后,撕一小团面粉在火上烧熟,不粘牙即可。

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