云南破酥包子加盟

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云南破酥包热气腾腾味道好极了

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云南破酥包热气腾腾味道好极了

发布日期:2019-03-23 作者: 点击:

云南破酥包从明朝起就成为云南人民最喜爱的主食之一,云南破酥包告诉你与北方大包相比,破酥包的外皮更暄软,且撕开后会呈现丝缕相连的多种层次。要使劲揉面团。和好的面团只要成形、不粘手就行了,千万不能使劲揉,否则面团起了筋就不松软了。

揉面皮:酵母粉60克放入大盆,添少量温水化开,加美玫面粉5000克、食用碱10克,分次添入清水2800克,不用过分揉搓,只要面团呈不粘手的状态即可。和好的面团放在一旁静置发酵20分钟,擀成面皮,

酵母6克放入大盆中,用温水化开,倒入面粉500克、食用碱2克,慢慢加水和成面团。和面时不用过分揉搓,只要面团呈不粘手的状态就可以了。和好的面团放到一旁静置发酵20分钟。发酵好的面团擀成面皮,在表面薄薄地涂抹一层熟猪油。

在表面薄薄地涂抹一层熟猪油,将其卷成筒,分成每个重约100克的剂子,用手揪住剂子两边,拉成长15厘米的条,双手各拎一边,各自向反方向转动270度,拧成麻花状,再将两边向中间叠一下压实,擀成面皮。

云南破酥包多少钱

云南破酥包多少钱?别忘涂层熟猪油。擀好的面皮上均匀地涂抹一层熟猪油,这和做酥皮的原理一样,这层熟猪油能帮助面团分层。剂子用手压,别擀。做好的剂子放到案板上用手轻轻压平即可,千万别擀,如用面杖擀制,剂子里的空气被挤出,外皮蒸好后层次也不会分明。


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