云南破酥包子加盟

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云南破酥包子加盟培训总是能做出让你难忘的破酥包子

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云南破酥包子加盟培训总是能做出让你难忘的破酥包子

发布日期:2019-02-19 作者: 点击:

云南破酥包子加盟告诉你久负盛名的云南风味小吃,原来在小饭馆或大排档出现,云南破酥包子加盟告诉你如今在各大宾馆饭店都能品尝到。破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅主要是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐,放进锅里炒香,倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成。甜馅是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成。 含有蛋白质、维生素,营养很丰富哦。吃到嘴里油而不腻,十分酥软。

和面:头天晚上六七点钟用老面与面粉和好面,让面粉发酵。馅料:用猪后腿鲜瘦肉剁成肉末,加入适量酱油、胡椒,用水融化适量小粉、食盐倒入其中拌均匀,用猪油将肉炒熟,然后把油滤干,再将切好的葱末倒入熟肉中拌匀。

包包子:再用手将剂子慢慢捏成边上薄中间厚的圆皮,用调羹舀上馅,包好包子上笼蒸熟即可。

这种包子,主要是发面过程有些不同,不用碱和酵母,采用传统方法,用老面发酵,有一股自然的甜香味道。叫“破酥”,是因为成品的外皮有分层、开口,一层层像酥皮似的。破酥包子口感柔软,酥香,外皮入口即化,再叫上一碗豆浆,那就更绝了,包子油而不腻,回味无穷。

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云南破酥包子加盟培训告诉你擀面皮:将发酵好的面团放在面板上,用擀面杖或洗干净的啤酒瓶将面团擀成薄皮,再在上面刷上炒肉滤出的油,然后慢慢的边拉边卷成长条,用手揪成剂子。 


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