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云南破酥包子加盟告诉你破酥包制作时酵母菌的使用方法

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云南破酥包子加盟告诉你破酥包制作时酵母菌的使用方法

发布日期:2018-12-20 作者: 点击:

云南破酥包告诉你制面团:将面粉800克参加老酵面发酵后,如入小苏打反复搓弄均匀,云南破酥包子告诉你然后用湿布盖好静置15分钟待用。将另外200克面粉参加化猪油150克,搓弄均匀成油酥面团待用。
        破酥包子的包皮选用上好的面粉,揉成面团,和洽面后放置经过数小时发酵。破酥包子的包子心用瘦肉剁成末,放在锅里炒熟,参加葱、盐、胡椒等作料。
        酵母粉6克放入大盆中,用温水化开,倒入面粉500克、食用碱2克,慢慢加水和成面团。和面时不必过火搓弄,只需面团呈不粘手的状态就可以了。和洽的面团放到一旁静置发酵20分钟。发酵好的面团擀成面皮,在表面薄薄地涂改一层熟猪油。
        别忘涂层熟猪油。擀好的面皮上均匀地涂改一层熟猪油,这和做酥皮的原理相同,这层熟猪油能帮助面团分层。

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云南破酥包子加盟告诉你制馅:猪肉、金钩、玉兰片、香菌均切成米粒状。用中火将化猪油150克烧至六成热时,再将猪肉投入油锅,炒散籽后,再参加玉兰片、香菌粒和匀,随即如入酱油、绍酒、精盐短炒后起锅。最后参加金钩、胡椒面、奇子香魔精、奇子香透香王拌匀成馅待用。


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