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云南破酥包子加盟培训教你更多的破酥包制作技巧

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云南破酥包子加盟培训教你更多的破酥包制作技巧

发布日期:2018-12-18 作者: 点击:

云南破酥包子加盟告诉你破酥包子蒸制时很考究火候,要用旺火猛催,一气呵成。所谓“一鼓作气”,要不然就泄了。云南破酥包子加盟告诉你这样蒸出来的包子丰满皎白,油润如玉,收口微开,香气四溢。吃到嘴里包子皮油香漫溢,油而不腻,柔软松酥,馅心润软,满口盈香,给人一种包子在口腔里舞蹈的感觉。
       由于这种包子负有盛名,现在现已从民间小饭店或大排挡,走进了昆明市的各大宾馆饭店,几乎在各种高级筵席、宴会、自助餐、风味餐中都可以品尝到破酥包子。
       包子造型比较简单,造型过于冗杂会影响皮坯酥层的构成。蒸制时用旺火一气呵成。包子出笼后丰满皎白,收口处微开,隐约可见内部馅心。每个包子都垫有一张洁净白纸,以避免粘笼,撕去白纸,趁热临口,皮坯酥软醇香,入口有化溶之感。
       破酥包子是云南昆明的汉族风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉丁、冬菇末等制成。破酥包子含有蛋白质、碳水化合物、维生素,养分丰富,雅俗共赏。

云南破酥包子加盟培训

云南破酥包子加盟培训告诉你若是甜馅,云腿鲜咸,白糖及蜂蜜甜而不腻,甜不压咸,先甜后咸,相辅相成。糖腿馅心是滇味糕点及小吃中的壮举,有甜有咸,有荤有素,在中国诸地方小吃品种中堪称一绝。

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