云南破酥包子加盟告诉你中国的包子种类繁复，馅料乾坤大展，云南破酥包子加盟告诉你蟹粉的、猪肉的、牛肉的、羊肉的、鸡肉的、鱼肉的、鹿肉的、豆沙的、枣泥的、果仁的、火腿的、芹菜的、茄子的……难以尽述。
破酥包子的馅心大了说有咸、甜两种。咸馅里我最喜欢的是鸡肉香菇的。馅心是将鸡肉馅加上好清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐，放进锅里稍微煸炒发香，再注入湿淀粉勾芡，最终倒入香菇碎、冬笋末等拌成咸馅。
破酥包子，破酥指的是包子皮。包子皮能够破酥，是利用了水面和油面不相交融的道理。形象地说，就是按照做千层饼的方法做包子皮，可是不是做七八层包子皮的概念，而是把水面和油面揉在一起，蒸好今后，包子皮是向各个不同的方向破酥的。
此外咸包子还有韭菜鸡蛋、鲜肉、酱肉等等各种风味的。甜馅心也有多种，花生芝麻的、果仁蜂蜜的、牛奶红糖的，有云南特征的是用熟火腿丁或干巴丁加白糖、蜂蜜、冬瓜条或菌子碎等拌成的甜馅。
云南破酥包子加盟哪家好？一般包子皮都相同，甭管褶子多少，一般主人不告诉你，你就弄不清里边有什么。我最厌烦的一种旅行食品“大蟹黄汤包”的，发一个纸盒，包子上插一根塑料吸管，边走边吸的。汤包尽管汤多，其目的仍是为了让肉馅更润泽，也有利于保温，“一烫顶三鲜”嘛。
