云南破酥包子加盟

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云南破酥包子加盟做出来的破酥包口感才会绵软舒口

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云南破酥包子加盟做出来的破酥包口感才会绵软舒口

发布日期:2018-11-19 作者: 点击:

       云南破酥包子加盟告诉你泡发玉兰片:先在容器中倒入开水,把玉兰片放进去浸泡,云南破酥包子加盟告诉你并盖紧容器盖子。10小时后,将玉兰片倒入锅中烧煮,水沸后用文火再煮10分钟左右捞出。将玉兰片投入淘米水中,浸泡10小时,每3小时换一次淘米水。在玉兰片下面用刀横向切开,若没有“白茬”,说明已经发透,反之,则继续浸泡。

     面粉750克,猪肉500克,水发玉兰片150克,绍酒、酱油各10克,熟油150克,酵面100克,水发海米、水发香菇各50克,胡椒粉、精盐、小苏打少许。

     发面加小苏打揉匀,揪30个面剂,按扁,逐个包入油酥面10克,按扁擀成牛舌形,卷成圆筒形,两头回折重叠为三层,再按扁擀成面皮,包上25克肉馅,捏成“雀笼”形包子,放入笼屉内,旺火沸水蒸15分钟即熟。

     炒锅内注油50克,烧至七成热,下猪肉炒散,加玉兰片、香菇炒匀,随即加入酱油、胡椒粉、绍酒、精盐和泡虾米的水,炒至收汁亮油时起锅,再加入海米拌匀。

云南破酥包子加盟哪家好

     云南破酥包子加盟哪家好?发好的香菇要放在冰箱里冷藏才不会损失营养;泡发香菇的水不要丢弃,很多营养物质都溶在水中;把香菇泡在水里,用筷子轻轻敲打,泥沙就会掉入水中;如果香菇比较干净,则只要用清水冲净即可,这样可以保存香菇的鲜味。


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