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昆明香菇破酥包制作厂家和你分享香菇破酥包制作的精髓

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昆明香菇破酥包制作厂家和你分享香菇破酥包制作的精髓

发布日期:2018-11-09 作者: 点击:

昆明香菇破酥包告诉你将猪油和放进低筋面粉中搓揉均匀,即成油酥面团。昆明香菇破酥包告诉你取每个15克的剂子搓圆备用。取发面面团每个20克搓圆后擀成圆面皮,在圆面皮中包入油酥面团,搓圆后擀生长方形面皮。
       破酥包子的馅心有咸、甜两种。咸馅的馅心是将上清汤、酱油、味精、胡椒粉、葱姜末和盐。放进锅里炒香,再注入湿淀粉勾芡,最终倒入鲜肉丁、冬菇、冬笋等拌成咸馅。甜馅心是用熟火腿加白糖、蜂蜜、冬菇末等拌成甜馅。
      将面皮由下住上卷起,再由长的一端擀开,然后再卷一次,就可静置约15-20分钟。将面团卷再擀开成薄面皮,在每张薄面皮中包入20克的红豆沙馅,收口朝下成圆球状,静置约15-20分钟。
      将猪瘦肉剁成泥,入锅加料酒翻炒几下,参加香菇丁、玉兰片丁、酱油炒至金黄色起锅,再参加葱花、姜汁、芝麻油拌匀制成肉馅。将面粉参加饴糖、面肥、适量温水和成面团,用湿布盖上发酵,发好后参加碱水揉匀揉透,擀成薄片,抹上花生油,卷成圆条,揪20个面剂。

昆明香菇破酥包制作厂家

昆明香菇破酥包制作厂家告诉你取一炒锅倒入约1/2锅的油量,将油锅热至油温150℃,将破酥包生坯放入油锅内以小火炸约7分钟,至外表金黄香酥即可盛出沥干油。


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